(Les nutricartes: Au cœur du programme d’éducation nutritionnelle soutenu par L’Appel, des formations à la préparation de repas équilibrés et adaptés aux besoins des enfants sont proposées depuis 2017 dans les structures sanitaires de Boulmiougou, au Burkina Faso, grâce à la méthode Nutricartes®)Nos informations sur les Nutricartes

Objectifs de Nutricartes :
 
La méthode Nutricartes  permet de soutenir et encourager la participation active des familles dans la lutte contre la malnutrition infantile, en apprenant à préparer des repas diversifiés, équilibrés adaptés aux besoins  des enfants, en tenant compte des ressources alimentaires et financières  disponibles localement. C’est essentiel dans la lutte contre la malnutrition infantile chronique et la prévention.
 
La méthode Nutricartes s’appuie sur :

• des connaissances théoriques validées par la communauté pédiatrique. 
• des personnels formés a la transmission des principes nutritionnels afin d’en faciliter l’appropriation par les bénéficiaires.
• Une approche ludique et participative des familles visant a encouragé l’échange et la prise de conscience collective.

 
Utilisée dans différents contextes, cette méthode a fait preuve de son efficacité a sensibiliser et former les populations les plus démunies et a amorcer un changement  de comporte.
 
Une méthode développée par l’Appel
 
L’APPEL, association française de solidarité internationale, mène depuis plus de 50 ans des actions en faveur des enfants et  de « leur communauté » dans les domaines de  la santé, l’éducation et l’accès à l’eau, dans 11 pays. Chaque projet offre une solution sur mesure ; adaptée aux problèmes précis soulevés par les acteurs locaux - professionnels et associations - œuvrant pour l’enfance en difficulté.
     
Contenu de l’outil (sac à dos) Nutricartes:

• 1 plateau de jeu souple et lavable
• 10 cartons de loto 
• 151 cartes photos d’aliments
• 1 mode d’emploi en 2 langues

 
Pré-conditions :
 
Trois conditions doivent être réunies afin de garantir le sucés de cette méthode :

1. Une animation efficace assurée par des animateurs bienveillants, chaleureux et patients, qui auront été bien formé pour transmettre les messages clés.  Ils seront régulièrement accompagnés dans leur travail 
2. Des effectifs réduit de 10 a 12  personnes, dans l’idéal ; 15 participants  au maximum.
3. L’assiduité des participants qui doivent s’engager a suivre l’ensemble des séances consécutives de formation. L’implication des participants est pour cela cruciale et peut reposer sur des éléments concrets laissés a l’initiative  des animateurs, par  exemple : suivi du poids de l’enfant a chaque séance repas partagé a la fin d’une séance etc.

Nombre de participants : 10 à 20 participants + 1 animateur.
 
Duré : 1 heure par séance.
 
Avant de commencer, l’animateur trie les cartes en mettant de coté celles qui ne lui paraissent pas adaptées à la séance du jour. Pour s’adapter au plus près des réalités locales, il peut ajouter des représentations d’aliments (photos, dessins, l’aliment lui– même …).
 

Mise en place
Le plateau est placé sur une table, sur un tissu ou a même le sol. Les cartes photos sont étalées sur les cotés du plateau.
 
Principe de fonctionnement
A l’aide des cartes ,du plateau et des cartons de loto , l’animateur devra transmettre aux participants les principes nutritionnels essentiels permettant d’apprendre a composer un repas équilibré avec un budget maitrisé, tout en les faisant échanger autour de leurs pratiques alimentaires quotidiennes. De façon ludique, il s’agit de transmettre  un savoir nutritionnel que les participants pourront ensuite appliquer au quotidien afin de garantir a leurs enfants un régime alimentaire  adapté.
 
Utilisation des différents éléments du jeu
 
Carte
Ces cartes  sont des photos  représentant des aliments disponibles localement (cartes aliment) et quelques situations génératrices de dépense (cartes budget). En manipulant les carte aliments, les participants sont encouragés par l’animateur à échanger autour de leurs habitudes alimentaires et culinaires et a évoquer les pratique qui pourraient être mise en œuvre afin d’améliorer la santé de leurs enfants. Les cartes permettent pour leur part de discuter des priorités budgétaires des participants tout en les faisant réfléchir a leurs pratiques.
 
Plateau de jeu
Le plateau de jeu permet de classifier les composantes d’un repas équilibré. Chaque zone de couleur du plateau symbolise une catégorie d’aliment et sa surface est proportionnelle à la quantité souhaitable d’aliments de cette classe pour enfant:

• rouge: les aliments de « construction » (protéines)-1/4 du plateau
• verte : les aliments de « protection » (vitamines, fibres et micronutriments) -1/4 du plateau
• jaune : les aliments d’« énergie »  (glucides et lipides)-1/2 du plateau
• bleue : les boissons.

 
Au cours de chaque séance, les participants seront invités à placer  chaque « carte aliment » dans la ou les zones correspondant aux propriétés de l’aliment choisi et a expliquer leur choix. Au fil des séances, l’animateur pourra utiliser ces supports de manières différents, afin d’aborder différentes problématiques. 
 
Voici une proposition de formation progressive en 5 séances hebdomadaires :
 
Séance 1 :4 cartes (3 aliments et 1 boisson) sont distribuées au  hasard  par animateur a chaque participant, qui doit placer chaque carte sur la bonne couleur.
 
Séance 2 : chaque participant choisit 4 cartes pour confectionner un repas équilibré: 3 cartes représentant chacune un aliment et une carte une boisson. Il place chaque carte sur la bonne couleur.
 
Séance 3 : chaque  participant dit de quoi est composé son repas  habituel et il doit retrouver les cartes correspondantes à la composition de son repas. Il place ensuite chaque carte sur la bonne couleur.
 
Séance 4: un  budget est proposé à chaque participant pour composer un repas pour sa famille. Le joueur place les « cartes aliment » composant ce menu sur le plateau, tout en prévoyant qu’une part du budget serve au combustible, a  la purification de l’eau…
si les trois catégorie d’aliments ne sont pas intégrées par manque de ressources, l’animateur  proposera de réfléchir en discutant les « cartes budgets » . Une fois le menu composé, il reste ou non une petite somme qui permettra a l’animateur d’évoquer la possibilité et l’intérêt de constituer une épargne.
 
Séance 5: chaque participant reçoit la consigne de préparer un repas pour un groupe spécifique : femme enceinte, enfant de tant de mois, adolescent, ou un adulte etc.
Pour chaque exercice, le joueur faisant un choix d’expliquer aux autres participants, qui
 
A leur tour pourront valider ou remettre en question ce choix.
 
Cartons de loto
Ce support permet d’évaluer les connaissances de chaque participant en fonction du nombre de carte posées et commentées de façon adéquate. La progression de chaque participant peut être ainsi suivie en jouant à ce jeu de loto en début et en fin de formation (pré et post-test).
 
Fonctionnement : 10 participants, en général

• chaque participant prend un carton loto.
• Afin de faciliter le tri, le verso du carton de loto est hachuré et les 60 cartes « aliment »  correspondant au loto ont également le verso hachuré.
• les cartes « aliments » sont tirées une a une par l’animateur. Le participant qui a la carte correspondant à l’aliment proposé, la pose sur son carton et explique la nature et la qualité de l’aliment en question. Correction : les cartes « aliment »24-53-78-129 hachurées doivent être remplacées par les cartes « aliment »13-48-76-106 qui elles ne sont pas hachurées. 

 
En complément de l’outil « aliment »Nutricartes                          
Il existe également un « jeu d’hygiène et de conseil » ou un « jeu de 1000 jours » qui peuvent y être intégré. Avec ces 2 compléments, grâce a une série de carte « problème » de carte »solution », l’animateur peut aborder avec les participants les situations a risque et les gestes qui grandissent une bonne santé des enfants et de la hygiène et conseil), ainsi que des femmes enceintes (1000jours).

DEPLIANT NUTRICARTES ADAPMI